منتدى العاسمي


أهلا وسهلا بك زائرنا الكريم، إذا كانت هذه زيارتك الأولى للمنتدى، فيرجى التكرم بزيارة صفحة التعليمـــات، . كما يشرفنا أن تقوم بالتسجيل في الاعلى ^ إذا رغبت بالمشاركة في المنتدى، أما إذا رغبت بقراءة المواضيع والإطلاع فتفضل بزيارة القسم الذي ترغب أدناه.


منتدى العاسمي

منتديات العاسمي
 
الرئيسيةس .و .جبحـثالأعضاءالمجموعاتالتسجيلدخول
المواضيع الأخيرة
» الذكرى00000
الثلاثاء سبتمبر 03, 2013 7:38 am من طرف الليث

» اجمل الرسائل الرومانسية
الأحد ديسمبر 18, 2011 8:34 am من طرف العمــ ابن درعا ــدة

» اكواد رنة بغنية mtn (ام تي ان)
الخميس ديسمبر 08, 2011 4:27 pm من طرف صقر درعا

» رنة بغنية من سيريتيل
الخميس ديسمبر 08, 2011 4:23 pm من طرف صقر درعا

» طب الأعشاب -- علاج مرض السكري
الخميس ديسمبر 01, 2011 2:02 pm من طرف صقر درعا

» اجمل الخواتم
الخميس ديسمبر 01, 2011 1:51 pm من طرف صقر درعا

» صور روووووووووووعة لفساتين للبنات الصغار:
الإثنين نوفمبر 14, 2011 8:13 pm من طرف المسافر

» كيف تصنع المايونيز ؟
الإثنين نوفمبر 14, 2011 8:11 pm من طرف المسافر

» كلمة صراحه
الإثنين نوفمبر 14, 2011 7:40 pm من طرف المسافر

دخول
اسم العضو:
كلمة السر:
ادخلني بشكل آلي عند زيارتي مرة اخرى: 
:: لقد نسيت كلمة السر
المتواجدون الآن ؟
ككل هناك 3 عُضو متصل حالياً :: 0 عضو مُسجل, 0 عُضو مُختفي و 3 زائر

لا أحد

أكبر عدد للأعضاء المتواجدين في هذا المنتدى في نفس الوقت كان 57 بتاريخ الثلاثاء أغسطس 28, 2012 11:57 am

شاطر | 
 

 كيف تصنع المايونيز ؟

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
البحـــ لؤلؤة ـــر
عضو ذهبي
عضو ذهبي


عدد الرسائل : 10
تاريخ التسجيل : 14/09/2008

مُساهمةموضوع: كيف تصنع المايونيز ؟   الإثنين سبتمبر 15, 2008 4:23 pm

أعتقد أنها ستعجبكم لأنها طبيعية وخالية من المواد الصناعية..







بسم الله نبدأ









المقــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــادير:





الوصفة الاولى:





بيضة كبيرة



نصف ملعقة صغيرة من الملح



ربع ملعقة صغيرة من الخردل الجاف



ملعقة صغيرة من الخل



ملعقة صغيرة من عصير الليمون



كأس من الزيت







الوصفة الثانية:



بيضة كبيرة



ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج



ملعقة الى ملعقة ونصف صغيرة من الخردل الجاف



كأس الى كأس وربع من الزيت



ملح وفلفل (حسب الرغبة)



ملعقة كبيرة من العسل





طريقة العمل:



يمكننا ان نستخدم البيضة كاملة كما انه يمكننا استخدام الصفار لوحده.



في البداية نحضر خلاط يعمل على أكثر من سرعة. نبدأ بخفق البيضة (أو الصفار بعد فصله)، ومع الاستمرار في الخلط على السرعة المنخفضة نصب الزيت قطرة قطرة، وبعد ان يبدأ المايونيز بالتشكل نزيد كمية الزيت بحيث تكون على شكل خيط رفيع، نستمر حتى انتهاء نصف كمية الزيت. نضيف المكونات الأخرى (خردل، ملح، بهارات، عسل) مرة واحدة مع الاستمرار بالخلط. واثناء اضافة النصف الآخر من الزيت الى الخلاط يتم اضافة عصير الليمون والخل (اذا وجد مع الوصفة) بالتدريج، ويمكننا ان نستخدم السرعة العالية للخلاط عند اضافة النصف الثاني من الزيت.



ان اضافة الزيت بالتدريج (من قطرات الى خيط رفيع) مهم جدا لتكوين المايونيز، ولن يتشكل المايونيز اذا اضيفت كل المكونات مرة واحدة.



اذا حدث انفصال للزيت اثناء عملية الخفق او اثناء الخزن، يضاف صفار بيضة الى المايونيز ويتم الخلط مجددا.



بعد تحضير المايونيز، يحفظ في الثلاجة، ولا يجب وضعه خارج الثلاجة لفترة زمنية طويلة لاحتوائه على مواد حساسة (البيض). كما يفضل ان لا تزيد مدة التخزين عن اسبوع داخل الثلاجة.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
صقر درعا
مشرف عام
مشرف عام
avatar

عدد الرسائل : 347
تاريخ التسجيل : 26/07/2008

مُساهمةموضوع: رد: كيف تصنع المايونيز ؟   الخميس سبتمبر 18, 2008 7:03 pm









وارجو ان تتقبلي مروري
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
لورد درعا
مشرف القسم العام
مشرف القسم العام


ذكر
عدد الرسائل : 49
تاريخ التسجيل : 07/11/2009

مُساهمةموضوع: رد: كيف تصنع المايونيز ؟   الأربعاء نوفمبر 11, 2009 6:21 am

ومنكم نستفيد مشكور على كل حال
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
المسافر
عضو ذهبي
عضو ذهبي
avatar

ذكر
عدد الرسائل : 148
تاريخ التسجيل : 03/10/2008

مُساهمةموضوع: رد: كيف تصنع المايونيز ؟   الإثنين نوفمبر 14, 2011 8:11 pm

مايونيز وعسل شلوووووووووووووووووووون زبطت معك هاي




تقبلي مروري
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
كيف تصنع المايونيز ؟
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى العاسمي  :: منتـــــدى المرآة :: قسم الطبخ-
انتقل الى: